不斷刷新記錄的當紅炸子雞 現年30歲的劉禾森Jason，剛獲頒第二顆米其林星，當今新中式(Modern Chi […]
對談名廚｜法國米其林三星Pierre Gagnaire大師：打動人心的才是好料理
「我在復活節出生的，是我們天主教徒非常重要的節慶，這一天帶著濃濃的神秘宗教氣息…」擁有同名法國米其林三星餐廳的 […]
上海米其林三星霸主 | Ultraviolet 讓上海在世界餐飲舞台發光
在流動率高的上海餐飲業，跳槽乃稀鬆平常。但我漸漸發現，上海米其林三星天王Paul Pairet主廚 (以下簡稱 […]
2020上海米其林 l 星級法國餐廳點評在這裡！！
秋高氣爽的美好秋日，在桂花香中， 2020上海米其林指南在浦東喜馬拉雅酒店公布啦！ Ultraviolet 喜 […]
上海 l 璞麗酒店Phénix法國新主廚第一天
身為滬上頂尖五星級酒店裏、米其林一星Phénix斐霓絲法式餐廳的新任主廚，才剛抵滬到任，面對不熟悉的新城市、新 […]
法國米其林三星專訪 l Maison Lameloise主廚Eric Pras，酒鄉勃根第百年溫情傳人
師承Maison Troisgros、Pierre Gagnaire、Régis Marcon…等幾位傳說中的 […]
上海米其林 l Jean-Georges: 讓人念念不忘的法式經典好滋味
位在外灘三號的上海米其林一星餐廳Jean-Georges，是紐約米其林三星法籍世界名廚Jean-Georges […]
帶著 Joël Robuchon 四大傳人逛上海菜場
這次奇妙的菜場之旅，起因是在專訪Eric Bouchenoire主廚和Philippe Braun主廚時，可能 […]
米其林 l Joël Robuchon首席弟子親述的傳奇與傳承（獨家法語採訪）
我的電腦裏一直存著一張，2009年台北L’Atelier de Joël Robuchon剛開幕時 […]
上海 l POLUX by Paul Pairet 新開幕 ! 亞洲第一天廚的法式Café !
鬼才Paul Pairet(簡稱PP)的創作，尤其那如同走進他大腦潛意識裏、一客4000人民幣起的米其林三星餐 […]