法國ELLE Deco家居雜誌一直是我的愛刊！上周設計上海，到新天地南裏，參觀他們以「空間有限，創意無限」，演釋如何在都會15坪小空間裏，活出獨特的居家態度！好愛好愛那綠色林園Cole & Son壁紙，畫龍點睛般，讓現場宛若是如夢似幻的迷你花園概念小屋（粉紅x粉灰x蘋果綠x黑白），少女心極了！
現場燃了我好愛也熟悉的法國巴黎diptyque Baies漿果蠟燭，閉上眼真的好似，在英國水岸邊的玫瑰花園裏野餐，嚐著現採紅色與紫色莓果，玫瑰與莓果融合的芬芳甜蜜，讓人好想好想吃草莓! 回家正好我的好鄰居德國太太送了上海崇明島無毒草莓，決定用法國Bonne Maman草莓醬、法國Isigny奶油、上海浦東La Parisienne法國麵包店自製杏仁粉，做個像柯斯特地形峰峰相連的草莓山丘般的法式草莓塔。
參考法國藍帶學校的「法國糕點基礎篇2」裏的食譜。正宗法國甜點真的很～甜～！既然自己吃，動手做時真心下不了如此巨量的糖。食譜裏要在塔皮杏仁奶油霜上抹櫻桃酒和糖漿混合的「酒糖液」，我用草莓醬+柑橙酒取代（家常練習真的有什麼用什麼吧）。派皮這次用新買的飛利浦調理機打的，幾秒咻～咻～咻～就揉的細細綿綿（下次打到約15秒結成團就可關機取出），但第一次試水加多了點，派皮有點黏，鋪上派模子時破了，但沒關係，貼貼補補，烤出來一樣好吃！
24公分模子所需食材：
1。塔皮（下次另外介紹）
2。杏仁奶油霜餡：
– 杏仁粉 50克
– 糖粉50克
– 全蛋1個
– 無鹽奶油50克
– 低筋麵粉10克
3。草莓塗醬：適量草莓+草莓果醬+15克櫻桃酒（我用家裏有的柑橙酒Grand Marnier取代)
4。裝飾材料：草莓500克、糖粉
作法：
1。烤箱180度預熱。
2。杏仁奶油霜製作：無鹽奶油在室溫軟化後，放入鋼盆用攪拌機攪打至偏白泥狀，糖粉過篩後用攪拌匙拌勻，把打散的全蛋分次加入拌勻，再拌入杏仁粉、麵粉用攪拌機打勻至光滑無結粒即可。
3。將2倒入未烤過，鋪在模子上用叉子戳好洞又冷藏15分鍾後的塔皮，進烤箱烤20分鍾，取出放涼。
4。將2/3草莓塗醬塗在放涼的烤好杏仁奶油霜上，再放上一顆顆草莓（當然也可依預算切半切片），再淋上剩下1/3的草莓塗醬於草莓上，放入冰箱冷藏一晚，讓草莓塗醬醃漬入杏仁奶霜與草莓裡（否則就會味道不融合）。
5。上桌前，再以篩子過篩糖粉於草莓上，讓顏色有層次，就能滿懷心喜地上桌享用了，耶！
後來朋友來找我，泡了壺巴黎Mariage Frères瑪黑茶名為Opéra的草莓綠茶，你一口我一口兩人一個下午，就把9吋（24公分）疊滿大草莓的巨塔，吃！完！了（驚）！真的好似攜手在陽光玫瑰草莓園裏，渡過愉悅的爛漫午後（幻想）～
