身為滬上頂尖五星級酒店裏、米其林一星Phénix斐霓絲法式餐廳的新任主廚，才剛抵滬到任，面對不熟悉的新城市、新 […]
上海 table black I 國際建築事務所開的私廚，有多前衛大膽？
上生新所裡由頂尖荷蘭OMA大都會建築事務所設計、線條簡約充滿設計感的銀色不銹鋼帷幕獨棟三層小樓，奧地利oha […]
台北 Chou Chou x 東京米其林二星 HOMMAGE 四手餐會
對於多年來一直用自己小小力量promote台北老城區的我，非常能理解林明健主廚邀請這場四手的客座、成長並深耕發 […]
台北米其林 l RAW主廚Alain黃以倫的夢想奮鬥史
RAW 是一家總是聽得到、但吃不到的餐廳，極度不易訂到位置，甚至吃得到和吃的頻率某種程度上代表了你在台北社交圈 […]
法國米其林三星專訪 l Maison Lameloise主廚Eric Pras，酒鄉勃根第百年溫情傳人
師承Maison Troisgros、Pierre Gagnaire、Régis Marcon…等幾位傳說中的 […]
上海米其林 l Jean-Georges: 讓人念念不忘的法式經典好滋味
位在外灘三號的上海米其林一星餐廳Jean-Georges，是紐約米其林三星法籍世界名廚Jean-Georges […]
法國經典食谱 6 。油封鴨 Confit de Canard
這道菜聽起來專業但真沒想像難，鴨腿用香料醃一晚，隔天用鴨油封住小火悶煮。但是，上海哪裏有鴨油？？ […]
帶著 Joël Robuchon 四大傳人逛上海菜場
這次奇妙的菜場之旅，起因是在專訪Eric Bouchenoire主廚和Philippe Braun主廚時，可能 […]
上海 l BLANCHE本白 奢華氣派的法式馬卡龍塔
位在武康路和安福路口、造於1918年原為美商德士古石油公司高級職員大宅一樓的BLANCHE本白法國餐廳，由溫文 […]
台北米其林三星頤宮 l 一碗濃縮粵菜老靈魂的鱼湯
在談台北首屆米其林三星餐廳頤宮的極致前，我想先談談它背後的君品酒店PALAIS de CHINE。 自2010 […]