1月6日是法國主顯節（Épiphanie），我最愛吃國王餅了，等一年這時刻終於來了！除了要吃國王餅和玩國王遊戲 […]
法國經典食譜 7 。 油封鴨胗色拉 Salade de Gésiers
在法國西南部總部工作時，我們一直在各個小鎮分部移防，所以，我曾被關到個17世紀蓋的舊時修道院軍事學校Sorèz […]
Pain Chaud, 我的上海小巴黎
有好幾年的時間，我上海的健身房在復興中路Curves，自己每周都去做簡單的重訓。大樓背後就是永康路。 本來的上 […]
對談名廚｜法國米其林三星Pierre Gagnaire大師：打動人心的才是好料理
「我在復活節出生的，是我們天主教徒非常重要的節慶，這一天帶著濃濃的神秘宗教氣息…」擁有同名法國米其林三星餐廳的 […]
台北Orchid蘭餐廳新主廚：Nobu李信男海外漂泊後的思鄉情懷
這晚到蘭餐廳試剛上任李信男主廚（Nobu）的新料理，聽說台日混血的他是首位獲得紐西蘭《Cuisine》美食雜誌 […]
對談名廚 | Jean-Georges的全球法餐帝國管理心法
拜會來自紐約、世界上最負盛名的主廚之一的法國籍世界名廚 Jean-Georges Vongerichten 先 […]
上海米其林三星霸主 | Ultraviolet 讓上海在世界餐飲舞台發光
在流動率高的上海餐飲業，跳槽乃稀鬆平常。但我漸漸發現，上海米其林三星天王Paul Pairet主廚 (以下簡稱 […]
2020上海米其林 l 星級法國餐廳點評在這裡！！
秋高氣爽的美好秋日，在桂花香中， 2020上海米其林指南在浦東喜馬拉雅酒店公布啦！ Ultraviolet 喜 […]
上海斐霓絲Phénix新任主廚Pierrick的家鄉馬賽魚湯
來自法國馬賽的Pierrick Maire主廚今年35歲，有著近15年在多家法國米其林星級餐廳任職工作經驗。自 […]
台北米其林 | 新晉一星 Impromptu by Paul Lee的美式無邊界料理
2018年底，「Impromptu by Paul Lee」餐廳剛在台北市奢侈品牌雲集的「麗晶精品」開幕時，迅 […]