今天如常和我的法國廚師家教，線上用法語上法國料理課。他開頭就說，「Lucie你知道今年Bocuse d’Or法國終於拿回冠軍嗎？我真的開心死了！」
什麼? 這在1987年由法國廚神Paul Bocuse於里昂創立的Bocuse d’Or世界盃法國料理競賽，堪稱廚藝界兩年一度的奧林匹克，法國隊居然自2013年之後，就一直和金牌擦身而過。
圖片提供: 主辦單位
所以，當晚由法國在地里昂Paul Bocuse廚藝學校的一星Saisons餐廳主廚MOF Davy Tissot，率領法國隊拿下久違8年的冠軍，真的是地主à la maison得冠的無比榮耀。
圖片提供: 主辦單位
那這些年到底哪國強大到能擊敗法國隊，奪下法國料理競賽世界冠軍？主要居然是北歐國家！上一界2019年，金、銀、銅牌分別是丹麥、瑞典、挪威。今年銀牌、銅牌則是丹麥和挪威！可想像地主國這幾年的複雜鬱卒心情，和今年的興奮了！
圖片提供: 主辦單位
類似棒球世界盃，Bocus d’Or也是由各洲際比賽中選出優勝。往年共有24國家代表隊能到里昂參賽，今年因為疫情有3個國家放棄，總共21國競賽。亞洲今年從12個國家中選出新加坡、日本、印尼、泰國、南韓五國與賽。
今年主辦單位給各參賽國出了兩個考驗：第一是由「牛肩肉組成的拼盤(un plateau autour du paleron de bœuf)」，成品的精雕細琢不在話下，
上圖: 法國隊冠軍作品(圖片提供: 主辦單位)
上圖: 丹麥隊(圖片提供: 主辦單位)
上圖: 挪威隊(圖片提供: 主辦單位)第二是因應疫情的全新「外帶take-away」考驗。真心建議台灣Fine-dining餐飲界朋友特別觀摩世界級的外帶，替疫情的未知再做好更多準備。評審團給出的期許，除了外帶盒要自己設計，並且…
材料要以植物材質（plant origin ）必須能回收可以拆卸可堆疊尺寸規範: 350mm 寬 / 450mm 高外帶的競賽優勝是瑞典
！請見下圖，帶著北歐的極簡風、和些許的禪意，高雅有意境！
！請見下圖，帶著北歐的極簡風、和些許的禪意，高雅有意境！
以下照片皆由主辦單位授權提供。
法國隊的外帶作品(下圖)
芬蘭對的外帶作品(下圖)
丹麥隊的外帶作品(下圖)
冰島隊的外帶作品(下圖)
義大利隊的外帶作品(下圖)
哥倫比亞隊的外帶作品(下圖)
厄瓜多隊的外帶作品(下圖)
智利隊的外帶作品(下圖)
哥斯大黎加隊的外帶作品(下圖)
